"月薪过万元，不敢吃麻辣烫""麻辣香锅是一场豪赌"⋯⋯连年来关于天价麻辣烫、麻辣香锅"刺客"的吐槽层见叠出。近日配资实盘查询，"一斤芽菜 28.8 元"这一令东谈主惊奇的价钱，也再度将杨国福麻辣烫推优势口浪尖。
当浮滥者仔细核算手中的账单时，这个以"称重浮滥"方式拓荒行业的巨头，正靠近着来自公论和阛阓的双重有观看。
凌雁责罚磋磨首席磋磨师、餐饮及快消行业分析师林岳向《逐日经济新闻》记者指出，麻辣烫企业要规行矩步，不要玩"克重"见解，要把更多元气心灵花在菜品品性和工作体验上。
《麻辣烫发展诠释 2025》露出，与价钱亲民、性价比高的麻辣烫门店比拟，连锁品牌门店抵浮滥者的劝诱力正不才降。
动作麻辣烫连锁巨头之一，杨国福曾在 2022 年 2 月向港交所提交上市苦求书，试图冲击"麻辣烫第一股"。在麻辣烫行业竞争强烈、暖锅冒菜等嫡亲品类挤压空间的双重压力下，杨国福也积极入局麻辣香锅、小暖锅赛谈。然而，这两个领域竞争相通强烈，杨国福能否杀出重围，仍未可知。
杨国福门店 图片开头：每经实习记者 郑欣蔚 摄
有门店仅标注"荤素同价，称重计价" 行家：容易误导浮滥者近日，杨国福麻辣烫堕入价钱争议，其上新的麻辣香锅品类被曝绿芽菜标价 2.88 元 /50 克，折算约 28.8 元一斤，远高于山姆会员超市有机绿芽菜 8.25 元一斤的价钱。"杨国福 1 斤芽菜 28 元贵过山姆"话题由此登上热搜。
对此，杨国福客服在收受媒体采访时酬金，因洽商到每家门店有房租、东谈主工等本钱，故公司对世界门店售价并未进行长入条目。
11 月 3 日，《逐日经济新闻》记者磋磨北京多家杨国福麻辣烫门店，其伴计均露出尚未推出麻辣香锅。在已张开麻辣香锅业务的好世界买卖店，记者调查发现点菜柜仅标注"荤素同价 称重计价"，并未注明各款菜品单价。
北京好世界买卖杨国福门店内景 图片开头：每经实习记者 郑欣蔚 摄
当被问及具体价钱时，伴计默示记者浏览墙上的价目表，并露出"麻辣香锅 39.8 元一斤，麻辣烫 32.8 元一斤"。此外，记者还看到，信任同行!价目表中标注着牛肉卷、羊肉卷、虾滑等少数几款菜品的单价。
而在外卖平台上， 天津配资网站北京各家杨国福门店素菜和荤菜的单价略有不同。记者 11 月 4 日别离定位北京潘家园店、CBD 万达店、远洋畴昔汇店等多家门店， 网上配资开户菜单价露出，许多荤菜菜品为 3.98 元 /50 克、4.28 元 /50 克，包括绿芽菜在内的素食食材价钱大多为 3.58 元 /50 克，折算下来以致高达 35.8 元一斤。
动作"称重浮滥"方式的开创者，杨国福冲破了已往按碗售卖的销售方式，试图为浮滥者提供更多自主选拔权。这一方式大得得手，也为诸多麻辣烫品牌沿用。麻辣香锅、冒菜等嫡亲品类也大多领受克重计价、称重浮滥的神色。
林岳向《逐日经济新闻》记者分析称，杨国福领受的"克重计价、荤素同价"的策略是为了保证本人利益。对荤菜来说，这种标价神色往往会让东谈主认为很低廉，是以利润好多技术反而出在了素菜上。
林岳露出，好多麻辣烫品牌是笼统洽商了荤素搭配的销售情况订价，这鉴戒了称重快餐、自助餐的底层逻辑，但在骨子操作中比较容易误导浮滥者，因为一换算就会出现比阛阓价卓绝好多的情况，这对品牌的合座口碑详情是不好的。
红餐产业推敲院发布的《麻辣烫发展诠释 2025》指出，环宇证券杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫还是第一梯队的麻辣烫品牌。但与价钱亲民、性价比高的麻辣烫门店比拟，连锁品牌门店抵浮滥者的劝诱力正不才降。
据红餐大数据，竣事 2025 年 1 月，麻辣烫连锁品牌门店的东谈主均浮滥为 31.4 元，比麻辣烫总体门店的 23.2 元客单价卓绝了 35%。
在林岳看来，麻辣烫企业如故要规行矩步，不要玩"克重"见解，把更多元气心灵花在菜品品性和工作体验上。另外，对加盟商的责罚也要加强，要竖立长入的价钱体系和行动。
冲击"麻辣烫第一股"未果 多次被曝食物安全问题
杨国福曾在 2022 年 2 月向港交所提交上市苦求书，试图冲击"麻辣烫第一股"。
上市苦求书露出，杨国福的主要收入来自餐厅运营业务。其中，向加盟餐厅收取加盟费、系统防范费及销售货色为主要收入开头。竣事 2021 年 9 月 30 日，"杨国福"品牌旗下共有餐厅 5783 家，其中包括 21 家国外门店。
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在近 4 年技术里，杨国福的门店疆土还在马上膨胀。据其近期公开的数据，门店数已增长至近 7000 家，国外门店数也增长至近 200 家。
然而，杨国福门店工作品性错乱不都，以致多次被曝食物安全问题。
本年 3 月，杨国福发布致歉信酬金苏州印象城店出现老鼠一事，称涉事门店已歇业整改，并成立专项调查组以执续加强对世界通盘门店的监管力度，每月进行食物安全培训和查验，完善食物安全责罚轨制。
食安问题与价钱争议交汇，突显出连锁餐饮在范围膨胀与品性管控间的艰深均衡。与此同期，这一麻辣烫连锁巨头还靠近强烈的餐饮业竞争。
《麻辣烫品类发展诠释 2025》露出，当今阛阓上的麻辣烫门店从汤底口味、食材选拔和计费方式等方面趋于相似，难以变成权贵互异化，品牌竞争压力大。同期，暖锅、冒菜、串串香等品类与麻辣烫存在一定的相似之处，麻辣烫品类正靠近这些嫡亲品类的挤压。
面对竞争压力，杨国福连年来积极拓展餐饮业务界限。本年 6 月，杨国福举办上新会推出计策级全新品类"草本麻辣香锅"，安稳清贫麻辣香锅阛阓。一个月后，杨国福在青岛一门店初次试运营锚定 59.9 元价位的自助旋转小暖锅，宣告加入小暖锅赛谈的混战。运营初期，其 29.9 元的限时优惠行为曾激发浮滥者列队等位。
林岳认为，杨国福清贫麻辣香锅和小暖锅是为了寻找新的增长弧线。杨国福在这两个业态上都有优势，原有供应链能力不错接续，两者订价方式也近似麻辣烫，不错以较低的本钱切入新的赛谈。
"但这两个业态竞争也独特强烈配资实盘查询，近似海底捞的子品牌也在争夺小暖锅阛阓，如安在同质化竞争中作念出互异化是成败的要害，当今来看廉价、品控、食物安全是中枢身分。"林岳露出。
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